RATIONAL FOUR MIXTE RATIONAL iCOMBI PRO 6 GN -1/1 ou 1/2
Réf. CB1GRRA.0000740
CIDS vous propose ce Four mixte iCombi 6 GN 1/1 ou 1/2 de RATIONAL.
D'une Capacité de :
> 6 enfournements longitudinaux pour accessoires GN 1/1
> Cadres suspendus standards amovibles avec 68 mm d'écart entre les niveaux
> Grand choix d’accessoires pour différents processus de cuisson comme les grillades, le braisage ou la cuisson au four.
> Pour une utilisation avec les accessoires GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3
Mode four mixte
> Cuisson à la vapeur de 30 °C à 130 °C
> Air pulsé 30 °C - 300 °C
> Combinaison vapeur et air pulsé de 30 °C à 300 °C
Ce Système de cuisson intelligent, peut être mis en réseau avec les modes de cuisson Volailles, Viandes, Poissons, Produits à base d’oeufs / Dessert, Garnitures / Légumes, Produits de boulangerie et Finishing et les procédés de cuisson Sauter, Pocher, Cuisson de
produits de boulangerie et Griller.
> Pour utiliser la vapeur et l’air pulsé, séparément, successivement ou en association.
Les assistants intelligents suivants sont à votre disposition : iDensityControl, iCookingSuite, iProductionManager, iCareSystem
> 6 enfournements longitudinaux pour accessoires GN 1/1
> Cadres suspendus standards amovibles avec 68 mm d'écart entre les niveaux
> Grand choix d’accessoires pour différents processus de cuisson comme les grillades, le braisage ou la cuisson au four.
> Pour une utilisation avec les accessoires GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3
Mode four mixte
> Cuisson à la vapeur de 30 °C à 130 °C
> Air pulsé 30 °C - 300 °C
> Combinaison vapeur et air pulsé de 30 °C à 300 °C
Ce Système de cuisson intelligent, peut être mis en réseau avec les modes de cuisson Volailles, Viandes, Poissons, Produits à base d’oeufs / Dessert, Garnitures / Légumes, Produits de boulangerie et Finishing et les procédés de cuisson Sauter, Pocher, Cuisson de
produits de boulangerie et Griller.
> Pour utiliser la vapeur et l’air pulsé, séparément, successivement ou en association.
Les assistants intelligents suivants sont à votre disposition : iDensityControl, iCookingSuite, iProductionManager, iCareSystem
