RATIONAL FOUR MIXTE RATIONAL SELF COOKING CENTER 6 2/3 GN XS EL

Réf. B60810030

Le Four mixte XS Rational Self Cooking Center dispose de toutes les performances et fonctionnalités des autres fours de la gamme mais en version XS. Le SelfCookingCenter permet un mode de cuisson intelligent et d'une grande performance, pour des résultats parfait. Il détecte le poids et la taille des aliments et permet d'offrir la cuisson idéale.

Caractéristiques techniques

7 modes de cuisson: Viandes, Volailles, Poissons, Garnitures, Produits à base d’œufs, Produits de boulangerie et de pâtisserie, Finishing®

HiDensityControl® - répartition brevetée de l’énergie dans l’enceinte de cuisson

Efficient LevelControl® ELC® – Charges mixtes à surveillance individuelle des niveaux et adaptation de la

durée en fonction de la charge pour chaque niveau.

Mode combi-cuiseur avec les 3 modes de cuisson:

Vapeur 30 °C-130 °C, Air pulsé 30 °C-300 °C, Combinaison vapeur et air pulsé 30 °C-300 °C

ClimaPlus Control® - mesure de l'humidité au pourcentage près, réglage et régulation du climat

ClimaPlus® - mesure de l'humidité, réglage et régulation sur 5 niveaux

Processus Finishing® automatique pour banquet à l'assiette, buffet, à la carte

Finishing® manuel

Cuisson Delta-T pour la cuisson douce des grosses pièces de viande

CareControl – système de nettoyage et d’entretien automatique

Détection automatique du degré de salissure et de l’état d'entretien

Affichage automatique de la phase de nettoyage optimale et de la quantité de produits chimiques

Détartrage automatique – le raccordement à un dispositif d'adoucisseur de l'eau n'est pas nécessaire

Tabs de nettoyage (boîte d’essai) et tabs d’entretien(boîte d’essai) RATIONAL

Douchette intégrée avec retour automatique, fonction d’arrêt de l’eau intégrée et réglage du dosage du jet

Diagnostic de Service (SDS) avec affichage automatique des messages concernant le service

Programme de détartrage dirigé par menu

Sonde de température à coeur avec 6 points de mesure

Humidification réglable en 3 niveaux de 30 °C-260 °C, air pulsé ou combinaison

Fonction d'humidification étendue avec taux d’humidité réglable au pourcentage près

5 vitesses de l’air, programmables

5 niveaux de fermentation programmables

Cool Down pour un refroidissement rapide et sûr de l’enceinte de cuisson

Présélection de l'heure de début de cuisson automatique, réglable pour la date et l’heure

Unité de température réglable en °C ou en °F

Sonnerie et contraste du panneau de visualisation réglables

Réglage de l’heure en heures/minutes ou minutes/secondes

Affichage numérique de la température

Affichage des valeurs réelles et programmées

Minuterie numérique, 0 -24 heures avec affichage permanent

Horloge heure réelle: 24 heures

1/2 énergie (version électrique)

RATIONAL FOUR MIXTE RATIONAL SELF COOKING CENTER 6 2/3 GN XS EL

Caractéristiques techniques

Les plus grandes marques de matériel professionnel

Les plus grandes marques
de matériel professionnel