LE RELAIS DES MOINES - Les Arcs sur Argens

Aux abords du petit village provençal des Arcs sur Argens, on trouve le prestigieux restaurant « Le Relais des Moines » dont le chef Sébastien Sanjou, s’est vu distingué d’une étoile au guide Michelin.

Le chef offre à sa clientèle une cuisine raffinée, inspirée par les produits de saison.

C’est donc avec beaucoup d’enthousiasme, que notre savoir faire s’est accordé avec les attentes de Mr Sanjou, qui a même qualifié sa nouvelle cuisine professionnelle « d’écrin feutré et apaisant ».
Un important travail de conception sur plan a été fourni par Mr Thierry BARICALLA et notre bureau d’études, avec notamment des créations de postes de travail ergonomiques.

Pour la conception de cette Cuisine, nous avons installé :

- Four mixte Combimaster électrique 6 niveaux GN1 /1 Rational
- Four HOÜNO
- Meubles bas Hoshizaki
- Système de ventilation SAFTAIR
- Piano central Charvet tout électrique
- Tiroirs de maintien à température Alto-SHAAM
- Cellule de refroidissement et de surgélation IRINOX
- VarioCooking Center 211 Rational
- Lave vaisselle et lave batterie HOBART
- Plans de travail en granit noir du Zimbaboué
- Meuble sur mesure inox

Conception et installation réalisée en 5 semaines, tout corps de métiers confondus.

Photographies réalisées par Hervé Fabre