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RATIONAL SAUTEUSE MULTIFONCTIONS RATIONAL VARIOCOOKING CENTER 112

Réf. VCC 112

CIDS vous propose cette sauteuse multifonction VARIOCOOKING CENTER 112. Pocher, sauter, frire, cuire à basse température, confire, cuire sous vides... Rien n'est impossible grâce à cet appareil !

Caractéristiques techniques

Sauteuse VarioCooking Center VCC 112
Mode VarioCooking Control® avec 7 groupes de process: viandes, poissons,garnitures/légumes, produits à base d’œufs, soupes et sauces, desserts, Finishing® et service
Mode Manuel avec 3 fonctions: pocher, sauter, frire
Mode programmation
Température réglable : 30 - 250 °C
Mesure de la température exacte du coeur par sonde à 6 points
Cuisson simultanée avec 2 modes de cuisson différents (par ex. Pâtes et Sauce ou Steack et Frites sur 112 uniquement)
AutoLiftTM Descente et relevage automatique des paniers de cuissons (paniers à pâtes ou panier à frire)
Reconnaissance de présence de produit dans la cuve: pour éviter les risques de surchauffe
pocher, sauter ou frire en portion individuelles.
Enregistrement automatique des données HACCP et édition via port USB
Possibilité d’enregistrer 350 process personnalisés
Prise de courant intégrée
Douchette intégrée avec enrouleur automatique et jet réglable
Sonde à coeur à 6 points de mesure
Vidange des eaux de cuisson/lavage intégrée à la cuve (sans basculement, sans caniveau de sol)
VarioDoseTM remplissage automatique de la cuve en eau
Écran TFT autoexplicatif, lisible sous tout angle, avec pictogrammes, textes et fonction d‘aide
Interrupteur de mise sous tension
Touche fonctions supplémentaires
Affichages en texte clair
Langue d‘utilisation personnalisable
Molette de sélection avec fonction "Push“ de validation des entrées
tableau de commande lisse pour un nettoyage aisé
Sécurités: par exemple, présence d’huile chaude en mode frire
Affichage numérique des températures
Affichage des valeurs programmées et réelles
Minuterie réglable de 0 à 24 h, mode direct , mode préchauffage, réglage en heures/minutes ou minutes/secondes
Fixation de sonde à coeur brevetée
Accès technique frontal
Gamme d‘appareils compacte
Port USB
Capacité 14+14 LITRES
Dimensions: 962x800x400

Services associés

Démonstration
Formation
Installation
Maintenance
Dépannage

Documentation

FICHE PRODUIT VARIOCOOKING CENTER

RATIONAL SAUTEUSE MULTIFONCTIONS RATIONAL VARIOCOOKING CENTER 112

Caractéristiques techniques

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